Het ontstaan van FERMOED
Duik in het verhaal van Fermoed, het culinaire pareltje van Andres en Melanie, een jong koppel met Ferm veel Moed. Gevestigd in een Oude Fermette langs de Iepersestraat in Moorslede, ademt ons restaurant de gezellige sfeer van het West-Vlaamse platteland. Hier mixen we lef met liefde voor de keuken, wat Fermoed een unieke, smaakvolle twist geeft.
In de keuken en in de zaal
In de keuken van Fermoed, laten we passie koken! Chef Andres en het team toveren met lokale goodies en seizoensfavorieten, waarbij ambachtelijke grilltechnieken zorgen voor een extra smaakdimensie. Hier geen toeters en bellen, maar gewoon eerlijk, smakelijk eten. En vergeet niet, bij Fermoed omarmen we ook foodsharing – deel smaken, deel momenten! Want in de zaal, staan Melanie en het team klaar om je met voortreffelijke cocktails en lekkere wijnen te verbluffen. Kom proeven en ontdek waarom onze keuken en onze zaal het kloppend hart van Fermoed zijn!
Andres en Melanie
Leer ons kennen: Andres en Melanie, het dynamische duo achter Fermoed! Terwijl we onze passie voor culinair genot bundelden, keken we reikhalzend uit naar onze restaurant-droom. Maar ons verhaal begon veel eerder.
Na onze opleidingen aan hotelscholen Ter Duinen en Spermalie ontstond de drang naar meer kennis, vooral op het gebied van patisserie. Deze zoektocht leidde ons naar Ter Groene Poorte, niet alleen om te leren, maar ook om verliefd te worden.
Met ervaring opgedaan in gerenommeerde zaken zoals het Notarishuys in Diksmuide en het bekende Gust’eaux in Kuurne, hebben we nu onze focus gericht op Fermoed in Moorslede. Onze weg van liefde voor het vak en elkaar heeft ons hier gebracht, en we kunnen niet wachten om onze passie met jullie te delen!
Ons team in de Kasteelhoeve
Fermoed, waar culinaire magie samensmelt met geschiedenis in onze prachtige kasteelhoeve. De oorspronkelijke charme van deze hoeve, gebouwd in 1920-1921, wordt omarmd met een sterk regionaal karakter. Het erf ademt een sfeer van vervlogen tijden, met het boerenhuis aan de straatkant, de dwarsschuur en de stallingen die het verhaal van de voormalige heerlijkheid Moorslede vertellen.
De rode bakstenen, natuurstenen accenten en traditionele elementen zoals de tuitgevels en dakvensters weerspiegelen de streekeigen bouwstijl. Deze kasteelhoeve, ooit het kloppende hart van de regio, staat nu als een getuigenis van wederopbouw na de Eerste Wereldoorlog.
In dit historische kader komt Fermoed tot leven, waar we onze passie voor gastronomie combineren met de rijke geschiedenis van deze plek. Stap binnen en proef niet alleen de heerlijke gerechten, maar ook de unieke ambiance die onze kasteelhoeve uitademt.
